Курица тикка масала (Chicken Tikka Masala)

Чикен тикка масала – насыщенное пряное индийское блюдо, где ключевую роль играет маринование мяса. Йогуртовый маринад делает курицу мягкой, а томатно-сливочный соус – блюдо бархатистым.

Для маринада:

1. 600 г куриной грудки нарежь кубиками на один укус.

2. Перемешай с 200 г йогурта, 4 раздавленными зубчиками чеснока, 20 г тертого имбиря и солью, затем маринуй в холодильнике минимум 2 часа (лучше ночь).

3. Маринованное мясо обжарь или приготовь на гриле при высокой температуре, чтобы оно покрылось легкой корочкой.

Для соуса:

4. В сковороде на небольшом количестве масла обжарь 1 мелко нарезанную луковицу.

5. Посыпь 1 ч. л. гарам масалы и 1 ч. л. куркумы и коротко обжарь, чтобы раскрылся их аромат.

6. Добавь 400 г помидоров, уварь, затем вмешай 200 мл сливок и по вкусу чили.

7. Положи в соус обжаренную курицу и коротко протоми вместе.

Для подачи:

8. Свари 300 г риса и подавай тикка масалу, посыпав свежей кинзой.

Совет: Чем дольше маринуешь мясо, тем вкуснее оно будет – маринование на ночь лучше всего.