Ο τέλειος πουρές πατάτας είναι βελούδινος, κρεμώδης και όσο πλούσιος πρέπει — το μυστικό είναι το καλό λιώσιμο και το άφθονο λίπος.
1. Ξεφλούδισε τις πατάτες, κόψε σε ομοιόμορφους κύβους και βράσε σκεπασμένες σε άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν (είναι έτοιμες όταν ένα μαχαίρι μπαίνει χωρίς αντίσταση).
2. Στράγγισε και άφησε για λίγα δευτερόλεπτα να φύγει ο ατμός και να εξατμιστεί το περιττό νερό — έτσι ο πουρές δεν γίνεται αραιός.
3. Λιώσε τες όσο είναι καυτές ή πέρασέ τες από πρέσα πατάτας. (Μη χρησιμοποιήσεις ραβδομπλέντερ, γιατί γίνονται κολλώδεις!)
4. Πρόσθεσε το βούτυρο και ανακάτεψε να λιώσει και να δώσει βελούδινη υφή.
5. Πρόσθεσε σταδιακά το γάλα ζεστό, μέχρι να πετύχεις την επιθυμητή κρεμώδη υφή.
6. Αλάτισε και ανακάτεψε ίσα να γίνει λείος — μην τον δουλέψεις πολύ, για να μη γίνει λαστιχωτός.
Συμβουλή: Το μυστικό είναι το ζεστό γάλα: το κρύο γάλα κρυώνει τον πουρέ και μπορεί να τον κάνει να χάσει τον όγκο του. Για πιο πλούσιο αποτέλεσμα, μπορείς πάντα να προσθέσεις λίγο ακόμη βούτυρο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.