Après une inscription gratuite, choisissez le jour et les portions ; les ingrédients rejoignent votre liste de courses.
La purée de pommes de terre parfaite est soyeuse, crémeuse et juste assez riche – son secret, c'est un bon écrasage et une matière grasse généreuse.
1. Épluche les pommes de terre, coupe-les en dés réguliers, et fais-les cuire à tendreté dans une grande quantité d'eau salée, à couvert (c'est bon quand un couteau s'y enfonce sans résistance).
2. Égoutte, et laisse s'évaporer quelques secondes, pour que l'eau excédentaire parte – ainsi la purée ne sera pas liquide.
3. Passe-les au presse-purée ou au presse-purée à manivelle encore chaudes. (N'utilise pas de mixeur plongeant, ça la rendrait collante !)
4. Incorpore le beurre, pour qu'il fonde et la rende soyeuse.
5. Ajoute le lait chaud, peu à peu, jusqu'à obtenir la consistance crémeuse souhaitée.
6. Sale, et mélange juste jusqu'à lisse – ne travaille pas trop, pour que ce ne soit pas élastique.
Astuce : Le lait chaud est le secret : un lait froid refroidit la purée et peut la faire retomber. Si tu la veux encore plus riche, un peu plus de beurre peut toujours y aller.
Après une inscription gratuite, choisissez le jour et les portions ; les ingrédients rejoignent votre liste de courses.
Cookies indispensables au fonctionnement de base du site. Sans eux, le site ne fonctionne pas correctement et ils ne peuvent pas être désactivés.
Ils aident à comprendre comment les visiteurs utilisent le site. Les données sont collectées de façon anonyme à l'aide de Google Analytics afin d'améliorer le site.