Στον σολομό ο στόχος είναι η εξωτερική κρούστα, με το εσωτερικό ζουμερό και μόλις ψημένο.
1. Στέγνωσε το δέρμα του σολομού με χαρτί κουζίνας, αλάτισε και πιπέρωσε.
2. Βάλε σε καυτό τηγάνι με λίγο λάδι, με το δέρμα προς τα κάτω, και ψήσε χωρίς να μετακινείς μέχρι να γίνει τραγανό το δέρμα.
3. Γύρισε και ψήσε για λίγο και την άλλη πλευρά.
4. Πρόσθεσε το βούτυρο στο τηγάνι, στύψε μέσα το λεμόνι και περίχυνε συνεχώς το ψάρι με το αφρισμένο βούτυρο λεμονιού.
5. Ψήσε μέχρι και το κέντρο του σολομού να είναι μαγειρεμένο, αδιαφανές και να χωρίζεται εύκολα σε νιφάδες με πιρούνι. Μην αφήσεις το κέντρο ωμό και γυάλινο.
Συμβουλή: Η οξύτητα του λεμονιού ισορροπεί την πλούσια γεύση του βουτύρου. Πρόσθεσέ το στο τέλος για να παραμείνει φρέσκια η γεύση του.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.