En helstegt kylling er perfekt, når skindet er sprødt, mens kødet forbliver saftigt – det kræver blot nogle gode teknikker.
1. Rens kyllingen, dup den tør med køkkenrulle, og salt grundigt både indvendigt og udvendigt.
2. Skub forsigtigt blødt smør med knust hvidløg og timian ind under brystskindet – så får kødet også smag og saftighed indefra.
3. Sæt kyllingen med brystet opad i en forvarmet ovn ved 180 °C over-/undervarme. Stegetiden afhænger også af kyllingens form og ovnen; kontrollér, om den er færdig, med et stegetermometer.
4. Overøs den af og til med dens egen stegesaft under stegningen, så den bruner jævnt.
5. Kontrollér med et rent stegetermometer midt i de tykkeste dele af bryst og lår uden at røre ben: Temperaturen skal nå 75 °C i mindst 30 sekunder på alle målte steder. Først derefter tages kyllingen ud og hviler før servering.
Tip: Farven på skind og kødsaft beviser ikke i sig selv, at kyllingen er gennemstegt. Hvis skindet bruner for hurtigt, dækkes løst med folie; steg videre, til den rette kernetemperatur er nået.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.