Pieczony kurczak (w całości)

Kurczak pieczony w całości jest idealny, gdy jego skórka jest chrupiąca, a mięso pozostaje soczyste – wystarczy do tego kilka dobrych sztuczek.

1. Kurczaka oczyść, osusz ręcznikiem papierowym, a następnie dokładnie posól od zewnątrz i od środka.

2. Pod skórę na piersi ostrożnie wsuń miękkie masło ze zmiażdżonym czosnkiem i tymiankiem – dzięki temu mięso nabierze smaku i soczystości także od środka.

3. Włóż do piekarnika piersią do góry i piecz w średniej temperaturze.

4. W trakcie pieczenia od czasu do czasu polewaj go własnym sosem, żeby równomiernie się rumienił.

5. Gdy skórka będzie głęboko złotobrązowa i chrupiąca, wyjmij go i przed podaniem odstaw, żeby soki się rozeszły.

Wskazówka: Sok wypływający po nakłuciu najgrubszej części uda powinien być przezroczysty – wtedy masz pewność, że kurczak jest upieczony.