Запеченная целая курица (Sült csirke (egészben))

Запеченная целиком курица идеальна, когда ее кожа становится хрустящей, а мясо все же остается сочным, – для этого достаточно нескольких хороших приемов.

1. Курицу очисти, обсуши бумажным полотенцем, затем тщательно посоли снаружи и изнутри.

2. Под кожу грудки осторожно засунь мягкое сливочное масло с раздавленным чесноком и тимьяном – так мясо и изнутри пропитается вкусом и станет сочнее.

3. Поставь в духовку грудкой вверх и запекай при средней температуре.

4. Во время запекания время от времени поливай собственным соком, чтобы она подрумянивалась равномерно.

5. Когда кожа станет темно-золотисто-коричневой и хрустящей, вынь курицу и перед подачей дай отдохнуть, чтобы сок распределился.

Совет: При проколе самой толстой части бедра вытекающий сок должен быть прозрачным – так ты будешь уверен, что курица пропеклась.