Pitja e peshkut është një klasik ngushëllues i kuzhinës angleze: peshk i përzier në beshamel kremoz, me pure patatesh të pjekur në ngjyrë të artë sipër.
Baza me peshk
1. E shpëlajmë merlucin hek (70 dkg fileto peshku), e thajmë dhe e presim në kube rreth 3 cm.
2. Shkrijmë gjalpin (4 dkg) në një tenxhere, përziejmë miellin (3 lugë gjelle miell gruri) dhe e kaurdisim për 1-2 minuta duke përzier vazhdimisht që të largohet shija e miellit të pagatuar.
3. Shtojmë gradualisht qumështin (4 dl) dhe përziejmë derisa të përftojmë një beshamel pa kokrriza që fillon të trashet.
4. Përziejmë bizelet e gjelbra (15 dkg), vezët e ziera në kube (3 copë), pastaj kubet e peshkut dhe gjethet e majdanozit të grirë. Shtojmë kripë e piper dhe e hapim në një enë rezistente ndaj nxehtësisë të lyer me gjalpë.
Pureja e patateve për sipër
5. I ziejmë patatet e qëruara (80 dkg) në ujë me kripë derisa të zbuten, i kullojmë dhe i shtypim me gjalpin (3 dkg) derisa të bëhen kremoze.
6. E hapim purenë njëtrajtshëm mbi bazën me peshk dhe e spërkatim me djathin trappista të renduar (8 dkg).
7. E pjekim në furrë të parangrohur në 200 °C për 25-30 minuta derisa të bëhet e artë.
Këshillë: Me pirun bëj një vizatim me valë mbi pure – skajet e brazdave theken bukur dhe bëhen krokante.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.