Riblji složenac utješni je klasik engleske kuhinje: riba u kremastom bešamelu s pire krompirom zapečenim do zlatnosmeđe boje na vrhu.
Riblja osnova
1. Oslić (70 dkg ribljeg filea) isperite, posušite i narežite na kockice veličine oko 3 cm.
2. U šerpi otopite maslac (4 dkg), umiješajte brašno (3 supene kašike pšeničnog brašna) i pržite uz neprestano miješanje 1-2 minute da nestane sirovi okus brašna.
3. Postepeno ulijevajte mlijeko (4 dl) i miješajte dok ne dobijete bešamel bez grudvica koji se zgušnjava.
4. Umiješajte zeleni grašak (15 dkg) i kuhana jaja narezana na kockice (3 komada), zatim kockice ribe i nasjeckani peršunov list. Posolite, pobiberite i poravnajte u vatrostalnoj posudi premazanoj maslacem.
Pire krompir za vrh
5. Oguljeni krompir (80 dkg) skuhajte do mekoće u posoljenoj vodi, procijedite i s maslacem (3 dkg) izgnječite kremasto.
6. Pire ravnomjerno poravnajte preko riblje osnove i pospite naribanim sirom trapistom (8 dkg).
7. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 25-30 minuta do zlatnosmeđe boje.
Savjet: Viljuškom povucite valoviti uzorak po vrhu pirea – rubovi brazdi lijepo će se zapeći i postati hrskavi.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.