Pai ikan adalah hidangan penenang klasik Inggris: ikan dalam béchamel lembut dengan kentang tumbuk panggang keemasan di atasnya.
Dasar ikan
1. Bilas ikan hake (70 dkg filet ikan), tepuk hingga kering, lalu potong menjadi dadu sekitar 3 cm.
2. Lelehkan mentega (4 dkg) dalam panci, campurkan tepung terigu (3 sendok makan), dan tumis sambil terus diaduk selama 1-2 menit agar rasa tepung mentah hilang.
3. Tuangkan susu (4 dl) secara bertahap dan aduk hingga menjadi béchamel yang mulai mengental tanpa gumpalan.
4. Campurkan kacang polong hijau (15 dkg) dan telur rebus potong dadu (3 buah), lalu ikan potong dadu serta daun peterseli cincang. Beri garam serta lada dan ratakan dalam wadah tahan panas beroles mentega.
Kentang tumbuk untuk permukaan
5. Rebus kentang kupas (80 dkg) dalam air asin hingga empuk, tiriskan, lalu tumbuk dengan mentega (3 dkg) hingga lembut.
6. Ratakan kentang tumbuk di atas dasar ikan dan taburi keju Trappist parut (8 dkg).
7. Panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 °C selama 25-30 menit sampai keemasan.
Tips: Buat pola bergelombang dengan garpu di permukaan kentang tumbuk – tepi alurnya menjadi kecokelatan indah dan renyah.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.