1. A szójababot alaposan megmossuk, és bő hideg vízben legalább 8 órán át (vagy egy éjszakán át) áztatjuk, amíg a duplájára dagad.
2. A babot leszűrjük, leöblítjük, és a víz egyharmadával turmixgépben 2–3 percig teljesen simára turmixoljuk.
3. A pépet a maradék vízzel együtt sűrű szövésű szűrőruhán vagy diószsákon átszűrjük, és a maradékot alaposan kinyomkodjuk.
4. A szűrt szójatejet egy nagy lábasban, közepes lángon, folyamatosan kevergetve felforraljuk – vigyázat, könnyen kifut és odakap.
5. A habját leszedjük, és kis lángon további 8–10 percig főzzük, hogy a nyers bab íze eltűnjön.
6. Belekeverjük a cukrot, és melegen vagy lehűtve tálaljuk.
Tipp: Kínában a friss szójatej és a sült tésztarúd (youtiao) a klasszikus reggeli páros. A visszamaradt szójapépet (okara) palacsintába, fasírtba vagy kenyértésztába keverheted; sósan, szójaszósszal és újhagymával is isszák.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.