1. Πλύνε καλά τα φασόλια σόγιας και μούλιασε σε άφθονο κρύο νερό για τουλάχιστον 8 ώρες (ή όλη νύχτα), μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος τους.
2. Στράγγισε, ξέπλυνε και χτύπησε στο μπλέντερ με το ένα τρίτο του νερού για 2–3 λεπτά, μέχρι να γίνουν εντελώς λεία.
3. Σούρωσε τον πολτό μαζί με το υπόλοιπο νερό μέσα από πυκνό ύφασμα ή σακούλα για γάλα ξηρών καρπών και στύψε καλά τα υπολείμματα.
4. Φέρε το σουρωμένο γάλα σόγιας σε βρασμό σε μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς· προσοχή, φουσκώνει και κολλάει εύκολα.
5. Ξάφρισε και σιγόβρασε για άλλα 8–10 λεπτά, ώστε να φύγει η γεύση του ωμού φασολιού.
6. Πρόσθεσε τη ζάχαρη, ανακάτεψε και σέρβιρε ζεστό ή κρύο.
Συμβουλή: Στην Κίνα το φρέσκο γάλα σόγιας και τα τηγανητά μπαστουνάκια ζύμης (youtiao) είναι το κλασικό ζευγάρι του πρωινού. Μπορείς να προσθέσεις τον πολτό σόγιας που μένει (okara) σε κρέπες, μπιφτέκια ή ζύμη ψωμιού· το γάλα πίνεται και αλμυρό, με σάλτσα σόγιας και φρέσκο κρεμμυδάκι.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.