1. Ανάμειξε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι, πρόσθεσε το αυγό και σταδιακά το χλιαρό νερό και ζύμωσε σε μαλακή, ελαφρώς κολλώδη ζύμη.
2. Ξαναζύμωσε σύντομα τη ζύμη τρεις φορές ανά 10 λεπτά· έπειτα άλειψε με το λάδι, σκέπασε και βάλε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη νύχτα.
3. Άνοιξε σε λαδωμένο πάγκο σε λωρίδα πλάτους 8 cm και πάχους 1 cm και κόψε σε κομμάτια πλάτους 2 cm.
4. Βάλε δύο κομμάτια το ένα πάνω στο άλλο, πίεσε κατά μήκος στο κέντρο με ξυλάκι και τράβηξε από τις δύο άκρες ώστε να φτάσουν περίπου τα 15 cm μήκος.
5. Σε σκεύος διαμέτρου περίπου 20 cm με ψηλά τοιχώματα, γεμισμένο με λάδι το πολύ μέχρι το ένα τρίτο, ζέστανε το λάδι στους 190 °C και βάλε τα μπαστουνάκια ένα ένα· γύριζε συνεχώς και σε 1–2 λεπτά θα φουσκώσουν και θα ροδίσουν.
6. Βγάλε σε χαρτί κουζίνας και σέρβιρε ζεστά.
Συμβουλή: Στην Κίνα τα τηγανίζουν κάθε πρωί σε κάθε γωνία και τα βουτούν σε χυλό ρυζιού ή φρέσκο γάλα σόγιας. Το μυστικό είναι η πολύωρη ξεκούραση· κάνει τη ζύμη ελαστική και τα μπαστουνάκια αφράτα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.