1. Bland mel med bakepulver, natron og salt, tilsett deretter egget og gradvis lunkent vann og kna til en myk, litt klebrig deig.
2. Kna deigen kort tre ganger med 10 minutters mellomrom, smør deretter med matoljen og sett tildekket i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten.
3. Kjevle ut på en oljet arbeidsflate til en remse som er 8 cm bred og 1 cm tykk, og skjær i 2 cm brede biter.
4. Legg to biter oppå hverandre, press ned på langs i midten med en spisepinne og trekk deretter i begge endene til ca. 15 cm lengde.
5. Varm oljen til 190 °C i en kjele med høye kanter og diameter på ca. 20 cm, fylt høyst en tredjedel opp med olje, og la stavene gli i én om gangen; vend hele tiden i 1–2 minutter, til de blåser seg opp og blir gyllenbrune.
6. Legg på kjøkkenpapir og server varme.
Tips: I Kina friteres disse på hvert gatehjørne om morgenen og dyppes i risgrøt eller fersk soyamelk. Hemmeligheten er lang hvile: det gjør deigen strekkbar og stavene luftige.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.