1. Bland melet med bagepulver, natron og salt. Tilsæt derefter ægget og det lunkne vand lidt ad gangen og ælt til en blød, let klistret dej.
2. Ælt dejen kort tre gange med 10 minutters mellemrum. Smør den derefter med madolien, dæk til og sæt den i køleskabet i mindst 4 timer eller natten over.
3. Rul den ud på et olieret bord til en strimmel på 8 cm bredde og 1 cm tykkelse og skær den i 2 cm brede stykker.
4. Læg to stykker oven på hinanden, tryk ned langs midten med en spisepind og hold derefter i begge ender og træk dem ud til ca. 15 cm længde.
5. Varm olien til 190 °C i en høj gryde på omkring 20 cm i diameter, som højst fyldes en tredjedel med olie. Lad stængerne glide i én ad gangen. Under konstant vending puster de sig op og bliver gyldenbrune på 1–2 minutter.
6. Tag dem op på køkkenrulle og server varme.
Tip: I Kina friteres de på hvert gadehjørne om morgenen og dyppes i risgrød eller frisk sojamælk. Hemmeligheden er den lange hviletid, der gør dejen strækbar og stængerne luftige.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.