1. A lisztet összekeverjük a sütőporral, a szódabikarbónával és a sóval, majd hozzáadjuk a tojást és fokozatosan a langyos vizet, és puha, kissé ragacsos tésztát gyúrunk.
2. A tésztát 10 percenként háromszor rövid ideig átgyúrjuk, majd az étolajjal megkenve, letakarva legalább 4 órára (vagy egy éjszakára a hűtőbe) pihentetjük.
3. Olajozott munkalapon 8 cm széles, 1 cm vastag csíkká nyújtjuk, és 2 cm széles darabokra vágjuk.
4. Két darabot egymásra fektetünk, egy pálcikával hosszában a közepükön lenyomjuk, majd a két végüket megfogva kb. 20 cm hosszúra húzzuk.
5. Egy kisebb, mély lábasban az olajat 190 °C-ra hevítjük, és a rudakat egyenként belecsúsztatjuk; folyamatosan forgatva 1–2 perc alatt felfújódnak és aranybarnára sülnek.
6. Papírtörlőre szedjük, és melegen tálaljuk.
Tipp: Kínában reggelente minden utcasarkon sütik, és rizskásába vagy friss szójatejbe mártogatják. A titok a hosszú pihentetés: ettől lesz a tészta nyújtható, a rudak pedig levegősek.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.