1. Πλύνε και στράγγισε το ρύζι και ανάμειξε με το λάδι και μία πρέζα αλάτι· άφησε για 30 λεπτά, ώστε να διαλυθεί γρηγορότερα στο βράσιμο.
2. Βράσε το νερό σε μεγάλη κατσαρόλα, πρόσθεσε το ρύζι και σιγόβρασε μισοσκεπασμένο, ανακατεύοντας πού και πού, για 1 ώρα και 15 λεπτά, μέχρι να διαλυθεί σε κρεμώδη χυλό.
3. Στο μεταξύ, κόψε το μισό τζίντζερ σε λεπτές λωρίδες σαν σπιρτόξυλα και τρίψε το υπόλοιπο· ανάμειξε τον κιμά με το τριμμένο τζίντζερ, τη σάλτσα σόγιας, το κορν φλάουρ και το λευκό πιπέρι.
4. Με βρεγμένα χέρια πλάσε μικρά κεφτεδάκια και βάλε στον χυλό που σιγοβράζει· βράσε για 8–10 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτούν εσωτερικά.
5. Νοστίμισε τον χυλό με το υπόλοιπο αλάτι· αν είναι πολύ πηχτός, πρόσθεσε λίγο καυτό νερό ανακατεύοντας.
6. Μοίρασε σε μπολάκια, πασπάλισε με τις λωρίδες τζίντζερ και το φρέσκο κρεμμυδάκι σε ροδέλες και περίχυσε με λίγες σταγόνες σησαμέλαιο.
Συμβουλή: Στη νότια Κίνα το congee είναι το αγαπημένο πρωινό: ελαφρύ, ζεστό και ήπιο για το στομάχι. Αν μπορείς, σέρβιρε με youtiao (τηγανητά μπαστουνάκια ζύμης), για να τα βουτάς μέσα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.