1. Den Reis waschen, abtropfen lassen und mit dem Öl und einer Prise Salz vermischen; 30 Minuten ruhen lassen, so zerfällt er beim Kochen schneller.
2. Das Wasser in einem großen Topf aufkochen, den Reis einstreuen und halb zugedeckt bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren 1 Stunde 15 Minuten köcheln lassen, bis er zu einem cremigen Brei zerfallen ist.
3. Inzwischen die Hälfte des Ingwers in feine Streifen schneiden, die andere Hälfte reiben; das Hackfleisch mit geriebenem Ingwer, Sojasauce, Speisestärke und weißem Pfeffer vermischen.
4. Mit nassen Händen kleine Bällchen formen und in den blubbernden Reisbrei geben; 8-10 Minuten garen.
5. Den Reisbrei mit dem restlichen Salz abschmecken; ist er zu dick, etwas heißes Wasser einrühren.
6. In Schalen füllen, mit den Ingwerstreifen und den Frühlingszwiebelringen bestreuen und mit ein paar Tropfen Sesamöl beträufeln.
Tipp: In Südchina ist Congee das beliebteste Frühstück: leicht, wärmend und magenschonend. Wenn du kannst, serviere ihn mit Youtiao (frittierten Teigstangen) zum Eintunken.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Diese Cookies helfen uns zu verstehen, wie Besucher die Website nutzen. Die Daten werden anonym mit Google Analytics erfasst, um die Website zu verbessern.