1. A lisztet a vízzel és a sóval csomómentes, híg palacsintatésztává keverjük, és 10 percig pihentetjük.
2. Az újhagymát felkarikázzuk, a koriandert durvára vágjuk. A wontonlapokat egy kisebb serpenyőben 1 cm magasan forró olajban 20–30 másodperc alatt ropogósra sütjük, majd papírtörlőre szedjük.
3. Egy nagy serpenyőt közepes lángon kevés olajjal kikenünk, beleöntjük a tészta negyedét, és vékonyan szétterítjük; 1 percig sütjük, amíg a teteje megszilárdul.
4. Ráütünk egy tojást, szétkenjük a palacsinta felületén, és megszórjuk újhagymával, korianderrel és szezámmaggal; amikor a tojás megköt, megfordítjuk.
5. A palacsintát megkenjük hoisinszósszal és kevés chiliolajjal, középre teszünk két ropogós wontonlapot, és a két oldalát ráhajtva összehajtjuk.
6. A maradék tésztából ugyanígy még 3 palacsintát készítünk, és azonnal, forrón tálaljuk.
Tipp: Észak-Kína egyik legnépszerűbb reggelije, amelyet az utcai árusok hatalmas, kerek sütőlapon készítenek. A ropogós rész eredetileg sült tésztalap (baocui) – a wontonlap ennek egyszerű, otthoni megfelelője.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.