1. Rör mjöl, vatten och salt till en slät, tunn pannkakssmet och låt vila i 10 minuter.
2. Skär salladslöken i ringar och grovhacka koriandern. Spara 2 matskedar olja till pannkakorna. Fritera wontonplattorna knapriga i resten av oljan i en mindre stekpanna i små omgångar i 20–30 sekunder och lägg på hushållspapper.
3. Smörj en stor stekpanna med lite olja på medelvärme, häll i en fjärdedel av smeten och bred ut tunt; stek i 1 minut tills ovansidan stelnat.
4. Knäck ett ägg ovanpå, bred över pannkakans yta och strö på salladslök, koriander och sesamfrön; vänd när ägget stelnat.
5. Bred hoisinsås och lite chiliolja på pannkakan, lägg två knapriga wontonplattor i mitten och vik ihop genom att vika in båda sidorna.
6. Gör ytterligare 3 pannkakor av resten av smeten på samma sätt och servera genast heta.
Tips: En av norra Kinas mest populära frukostar, tillagad av gatuförsäljare på stora, runda stekhällar. Den knapriga delen är ursprungligen ett friterat degark (baocui) – wontonplattor är en enkel motsvarighet hemma.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.