1. Rør mel, vand og salt til en tynd pandekagedej uden klumper og lad den hvile i 10 minutter.
2. Skær forårsløgene i ringe og hak korianderen groft. Gem 2 spiseskefulde af olien til pandekagerne. Friter wontondejsarkene i resten af olien i små portioner i en mindre pande i 20–30 sekunder, til de er sprøde. Tag dem op på køkkenrulle.
3. Smør en stor pande med lidt olie ved middel varme, hæld en fjerdedel af dejen på og fordel den tyndt. Bag i 1 minut, til oversiden har sat sig.
4. Slå et æg ud på pandekagen, bred det ud over overfladen og drys med forårsløg, koriander og sesamfrø. Vend pandekagen, når ægget har sat sig.
5. Smør pandekagen med hoisinsauce og lidt chiliolie, læg to sprøde wontondejsark i midten og fold begge sider ind over dem.
6. Lav yderligere 3 pandekager af resten af dejen på samme måde og server straks, varme.
Tip: Dette er en af Nordkinas mest populære morgenretter, som gadesælgere laver på en enorm, rund stegeplade. Den sprøde del er oprindeligt et friteret dejark (baocui), som wontondejsarket er en enkel erstatning for derhjemme.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.