1. A tintahalat megtisztítjuk (a tintazsákot óvatosan félretesszük, ha van), a testét vékony csíkokra vagy kis kockákra, a karjait apróra vágjuk.
2. Egy széles lábasban az olívaolajon a finomra vágott hagymát 5 percig üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a tintahalat, és 5 percig pirítjuk, majd felöntjük a fehérbor felével, és fedő alatt 15 percig pároljuk.
3. Hozzáadjuk a rizst, 2 percig kevergetve üvegesre pirítjuk, és felöntjük a maradék borral.
4. Amikor a bort elfőtte, merőkanalanként adagoljuk hozzá a forró halalaplét, mindig csak akkor öntve újabbat, amikor az előzőt a rizs felszívta; közben gyakran keverjük.
5. Kb. 12 perc után belekeverjük a tintát (egy kevés alaplében elkeverve), és még 6–8 percig főzzük, amíg a rizs krémes, de a szeme még kicsit roppanós.
6. Sózzuk, borsozzuk, leöntjük egy csepp olívaolajjal, és friss petrezselyemmel megszórva, azonnal tálaljuk.
Tipp: A dalmát konyhában a crni rižothoz nem jár sajt – ha mégis szeretnéd, csak egy leheletnyi parmezánt reszelj rá. A tintát halasnál is kapod kis tasakokban; a fogat és a nyelvet ideiglenesen feketére festi, ez a móka része.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.