1. Bersihkan sotong (jika ada, ketepikan kantung dakwat dengan berhati-hati), potong badannya menjadi jalur nipis atau kiub kecil, dan cincang halus sesungutnya.
2. Dalam periuk yang lebar, dengan minyak zaitun, tumis bawang yang dicincang halus selama 5 minit hingga lut sinar, masukkan bawang putih yang dihancurkan dan sotong, dan goreng selama 5 minit, kemudian tuangkan separuh wain putih, dan masak bertutup dengan api kecil selama 15 minit.
3. Masukkan beras, goreng sambil dikacau selama 2 minit hingga lut sinar, dan tuangkan baki wain.
4. Apabila wain telah menyejat, masukkan stok ikan panas satu senduk demi satu senduk, hanya menuang yang baharu apabila beras telah menyerap yang sebelumnya; sementara itu, kacau dengan kerap.
5. Selepas lebih kurang 12 minit, gaulkan dakwat (digaul dalam sedikit stok), dan masak 6–8 minit lagi, hingga nasi berkrim, tetapi butirnya masih sedikit rangup.
6. Garamkan, taburkan lada sulah, siramkan dengan setitik minyak zaitun, taburkan pasli segar, dan hidangkan segera.
Petua: Dalam masakan Dalmatia, crni rižot tidak dihidangkan dengan keju – jika anda tetap mahukannya, parut sedikit sahaja parmesan di atasnya. Dakwat juga boleh didapati di penjual ikan dalam paket kecil; ia mewarnakan gigi dan lidah menjadi hitam buat sementara, dan ini sebahagian daripada keseronokannya.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.