Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
1. Sipu očisti (vrećicu s crnilom, ako je ima, pažljivo ostavi sa strane), tijelo nareži na tanke trakice ili male kockice, a krakove sitno nasjeckaj.
2. U širokom loncu na maslinovu ulju pirjaj sitno nasjeckani luk 5 minuta da postane staklast, dodaj zgnječeni češnjak i sipu i prži 5 minuta, a zatim zalij polovicom bijelog vina i pirjaj poklopljeno 15 minuta.
3. Dodaj rižu, prži je miješajući 2 minute da postane staklasta i zalij ostatkom vina.
4. Kad vino ispari, dodaji vrući riblji temeljac kutlaču po kutlaču, uvijek tek kad riža upije prethodnu; u međuvremenu često miješaj.
5. Nakon otprilike 12 minuta umiješaj crnilo (razmućeno u malo temeljca) i kuhaj još 6–8 minuta, dok riža ne postane kremasta, ali zrno još malo hrskavo.
6. Posoli, popapri, prelij kapljicom maslinova ulja i odmah posluži, posuto svježim peršinom.
Savjet: U dalmatinskoj kuhinji uz crni rižot ne ide sir – ako ga ipak želiš, naribaj na njega samo dašak parmezana. Crnilo možeš kupiti i u ribarnici u malim vrećicama; zube i jezik privremeno oboji u crno, i to je dio zabave.
Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
Kolačići neophodni za osnovni rad web-stranice. Bez njih stranica ne radi ispravno i ne mogu se isključiti.
Pomažu nam razumjeti kako posjetitelji koriste stranicu. Podatke prikupljamo anonimno putem Google Analyticsa radi poboljšanja stranice.