1. Linisin ang pusit at maingat na itabi ang ink sac kung mayroon. Hiwain ang katawan nang manipis na pahaba o maliliit na kubo at tadtarin ang mga galamay.
2. Igisa ang pinong tinadtad na sibuyas sa olive oil sa malapad na kaserola nang 5 minuto hanggang malinaw. Idagdag ang dinurog na bawang at pusit, igisa nang 5 minuto. Ibuhos ang kalahati ng white wine, takpan at lutuin nang 15 minuto.
3. Idagdag ang bigas, igisa habang hinahalo nang 2 minuto hanggang translucent at ibuhos ang natitirang alak.
4. Kapag natuyo na ang alak, idagdag ang mainit na fish stock nang paisa-isang sandok. Magdagdag lamang kapag nasipsip na ang nauna, habang madalas hinahalo.
5. Pagkalipas ng mga 12 minuto, ihalo ang tinta na tinunaw sa kaunting stock. Lutuin pa nang 6–8 minuto hanggang creamy ang kanin ngunit bahagyang may kagat pa ang butil.
6. Timplahan ng asin at paminta, patakan ng olive oil at budburan ng sariwang parsley. Ihain agad.
Tip: Sa lutuing Dalmatian, walang keso ang crni rižot. Kung gusto pa rin, kaunting-kaunting parmesan lamang ang ikudkod. Nabibili rin sa tindahan ng isda ang tinta sa maliliit na sachet. Pansamantalang iniitim nito ang ngipin at dila, na bahagi ng saya.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.