1. Rens blekkspruten og legg blekkposen forsiktig til side hvis den finnes. Skjær kroppen i tynne strimler eller små terninger og finhakk armene.
2. Surr finhakket løk blank i olivenoljen i en vid gryte i 5 minutter. Tilsett knust hvitløk og blekksprut og stek i 5 minutter. Hell deretter på halvparten av hvitvinen og la småkoke under lokk i 15 minutter.
3. Tilsett risen, rist den blank under omrøring i 2 minutter og hell på resten av vinen.
4. Når vinen har kokt inn, tilsett den varme fiskekraften øsevis. Tilsett først neste øse når risen har sugd opp den forrige. Rør ofte underveis.
5. Etter ca. 12 minutter rører du inn blekket, rørt ut i litt kraft, og koker videre i 6–8 minutter, til risen er kremet, men kornene fortsatt har litt tyggemotstand.
6. Smak til med salt og pepper, drypp over litt olivenolje, dryss over frisk persille og server straks.
Tips: I det dalmatiske kjøkkenet serveres crni rižot uten ost. Ønsker du likevel ost, riv bare et ørlite lag parmesan over. Blekk fås også i små poser hos fiskehandleren. Det farger tenner og tunge midlertidig svarte; det er en del av moroa.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.