1. A csicseriborsót előző este beáztatjuk, másnap friss vízben 40–50 perc alatt puhára főzzük és leszűrjük.
2. A csirkemellet a babérlevéllel és kevés sóval az alaplében 15 percig főzzük, majd kivesszük, szálaira tépjük; az alaplét félretesszük.
3. A rizst langyos, sós vízben 20 percig áztatjuk, majd átöblítjük és lecsepegtetjük.
4. A vajat egy lábasban felolvasztjuk, a rizst 2–3 percig kevergetve pirítjuk benne, hozzáadjuk a csicseriborsót, sózzuk, borsozzuk.
5. Felöntjük 600 ml forró alaplével, fedő alatt, lassú tűzön 15 percig pároljuk, majd a tűzről levéve konyharuhával letakarva 10 percig pihentetjük.
6. A pilávot átforgatjuk, tányérokra szedjük, és a tetejére halmozzuk a tépett csirkét; ayrannal és savanyúsággal tálaljuk.
Tipp: Isztambul utcai kocsijainak klasszikusa. Konzerv csicseriborsóval 1 óra alatt elkészül; a csirkét meglocsolhatod egy kevés forró vajjal is.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.