1. Μούλιασε τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ και την επόμενη μέρα βράσε σε φρέσκο νερό για 40–50 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και στράγγισε.
2. Βράσε το στήθος κοτόπουλου στον ζωμό με τη δάφνη και λίγο αλάτι για 15 λεπτά, βγάλε και μάδησε σε ίνες· κράτησε τον ζωμό.
3. Μούλιασε το ρύζι σε χλιαρό αλατισμένο νερό για 20 λεπτά, έπειτα ξέπλυνε και στράγγισε.
4. Λιώσε το βούτυρο σε κατσαρόλα, καβούρδισε μέσα το ρύζι ανακατεύοντας για 2–3 λεπτά, πρόσθεσε τα ρεβίθια και αλατοπιπέρωσε.
5. Ρίξε 600 ml ζεστό ζωμό, σιγόβρασε σκεπασμένο σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, κατέβασε από τη φωτιά και άφησε σκεπασμένο με πετσέτα κουζίνας για 10 λεπτά.
6. Ανακάτεψε απαλά το πιλάφι, μοίρασε στα πιάτα και βάλε από πάνω το μαδημένο κοτόπουλο· σέρβιρε με αϊράνι και τουρσί.
Συμβουλή: Κλασικό φαγητό των πλανόδιων καροτσιών της Κωνσταντινούπολης. Με ρεβίθια κονσέρβας γίνεται σε 1 ώρα· μπορείς να ραντίσεις το κοτόπουλο και με λίγο ζεστό βούτυρο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.