1. Blötlägg kikärterna kvällen före, koka dem mjuka i färskt vatten nästa dag i 40–50 minuter och häll av.
2. Koka kycklingbröstet med lagerbladet och lite salt i buljongen i 15 minuter, ta upp och dra isär köttet; spara buljongen.
3. Blötlägg riset i ljummet, saltat vatten i 20 minuter, skölj sedan och låt rinna av.
4. Smält smöret i en kastrull, fräs riset under omrörning i 2–3 minuter, tillsätt kikärterna, salta och peppra.
5. Häll på 600 ml het buljong, sjud under lock på låg värme i 15 minuter, ta sedan av värmen och låt vila täckt med en kökshandduk i 10 minuter.
6. Vänd runt pilaffen, lägg på tallrikar och lägg den isärdragna kycklingen ovanpå; servera med ayran och inlagda grönsaker.
Tips: En klassiker från Istanbuls gatumatvagnar. Med konserverade kikärter är den klar på 1 timme; kycklingen kan även ringlas över med lite hett smör.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.