1. Ngâm đậu gà từ tối hôm trước, hôm sau luộc trong nước mới 40–50 phút cho mềm rồi để ráo.
2. Luộc ức gà trong nước dùng với lá nguyệt quế và chút muối 15 phút, vớt ra xé sợi; để riêng nước dùng.
3. Ngâm gạo trong nước muối ấm 20 phút, xả và để ráo.
4. Đun chảy bơ trong nồi, cho gạo vào đảo 2–3 phút, thêm đậu gà, nêm muối và tiêu.
5. Rót 600 ml nước dùng nóng, đậy nắp nấu lửa nhỏ 15 phút, nhấc khỏi bếp, phủ khăn bếp và để nghỉ 10 phút.
6. Xới pilaf, múc ra đĩa, cho gà xé lên trên; dọn với ayran và đồ muối chua.
Mẹo: Món kinh điển của những xe đồ ăn đường phố Istanbul. Dùng đậu gà đóng hộp có thể làm xong trong 1 giờ; có thể rưới chút bơ nóng lên gà.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.