1. Scrob na sliogéisc agus bain a bhféasóga astu; glan na cloicheáin agus gearr an scuid ina fáinní. Cócaráil na sliogéisc i sáspan leis an bhfíon bán faoi chlúdach ar feadh 3–4 nóiméad go dtí go n-osclóidh siad; bain amach iad, scag a mbrat cócaireachta agus cuir ar leataobh é.
2. I bhfriochtán leathan domhain leis an ola, cócaráil an t-oinniún mionghearrtha agus an piobar cloig ciúbaithe ar feadh 6 nóiméad, cuir an ghairleog bhrúite agus an dá thaos ají leis agus frioch ar feadh 2 nóiméad.
3. Cuir an tráta grátáilte leis, tiúsaigh ar feadh 5 nóiméad, ansin spréigh an rís isteach agus corraigh ar feadh 1–2 nóiméad chun na gráinní a bhratú.
4. Doirt isteach an stoc éisc agus brat na sliogéisc, cuir salann agus piobar leis agus cócaráil ar theas íseal ar feadh 15 nóiméad, á chorraí ó am go chéile – ní paella é seo, fanann an rís uachtarúil súmhar anseo.
5. Cuir na piseanna glasa, na cloicheáin agus an scuid leis, cócaráil ar feadh 4–5 nóiméad, ansin cuir na sliogéisc ar ais agus corraigh an parmesan grátáilte agus an lus an choire gearrtha isteach ann.
6. Riar láithreach le salsa criolla agus dingeacha líoma.
Leid: Ní botún é an parmesan: bhí tionchar láidir ag inimircigh Iodálacha ar chócaireacht Pheiriú, agus is í an cháis seo a dhéanann arroz con mariscos uachtarúil.
Coinneofar do phlean sa bhrabhsálaí seo ar feadh 24 uair an chloig ar a mhéad. Cláraigh nó logáil isteach: tar éis athbhreithnithe, is féidir leat é a shábháil i d'fhéilire, d'oidis a choinneáil agus do liosta siopadóireachta a úsáid níos déanaí freisin.
Fianáin atá riachtanach do bhunfheidhmiú an tsuímh. Gan iad, ní fheidhmíonn an suíomh i gceart agus ní féidir iad a mhúchadh.
Le do thoiliú, bailímid sonraí úsáide agus gléis le Google Analytics chun an suíomh a fheabhsú. Féadfaidh aitheantóirí ar líne a bheith sna sonraí freisin. Is féidir leat do thoiliú a tharraingt siar anseo am ar bith.