Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Mušle vydrhneme a odstránime fúzy; krevety očistíme a kalmáre nakrájame na krúžky. Mušle varíme v hrnci s bielym vínom pod pokrievkou 3–4 minúty, kým sa neotvoria; vyberieme, vývar precedíme a odložíme.
2. V širokej hlbokej panvici na oleji dusíme najemno nasekanú cibuľu a kapiu nakrájanú na kocky 6 minút, pridáme prelisovaný cesnak a obe pasty ají a opekáme 2 minúty.
3. Pridáme nastrúhané paradajky, redukujeme 5 minút, potom vsypeme ryžu a miešame 1–2 minúty, aby sa zrná obalili.
4. Zalejeme rybím vývarom a vývarom z mušlí, osolíme, okoreníme čiernym korením a na miernom ohni za občasného miešania varíme 15 minút – nie je to paella, ryža tu zostáva krémová a šťavnatá.
5. Pridáme hrášok, krevety a kalmáre, varíme 4–5 minút, potom vrátime mušle a vmiešame nastrúhaný parmezán a nasekaný koriander.
6. Ihneď podávame so salsa criolla a mesiačikmi limetky.
Tip: Parmezán nie je omyl: peruánsku kuchyňu výrazne ovplyvnili talianski prisťahovalci a práve tento syr dodáva arroz con mariscos krémovosť.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.