Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Slávky vydrhneme a odstraníme vousy; krevety očistíme, oliheň nakrájíme na kroužky. Slávky v hrnci s bílým vínem pod pokličkou vaříme 3–4 minuty, až se otevřou; vyjmeme je, tekutinu z vaření přecedíme a odložíme.
2. V široké hluboké pánvi na oleji 6 minut dusíme nadrobno nakrájenou cibuli a papriku nakrájenou na kostičky, přidáme prolisovaný česnek a obě pasty ají a 2 minuty opékáme.
3. Přidáme nastrouhaná rajčata, 5 minut redukujeme, přisypeme rýži a 1–2 minuty mícháme, aby se zrnka obalila.
4. Zalijeme rybím vývarem a tekutinou ze slávek, osolíme, opepříme a na mírném ohni za občasného míchání vaříme 15 minut – nejde o paellu, rýže zůstává krémová a šťavnatá.
5. Přidáme hrášek, krevety a oliheň, vaříme 4–5 minut, vrátíme slávky a vmícháme nastrouhaný parmazán a nasekaný koriandr.
6. Ihned podáváme se salsou criolla a dílky limetky.
Tip: Parmazán není omyl: peruánskou kuchyni výrazně ovlivnili italští přistěhovalci a právě tento sýr dodává arroz con mariscos krémovost.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.