1. Midhjet i fërkojmë dhe u heqim fijet; karkalecat i pastrojmë dhe kallamarin e presim në rrathë. Midhjet i ziejmë të mbuluara në një tenxhere me verën e bardhë për 3–4 minuta, derisa të hapen; i nxjerrim, lëngun e zierjes e kullojmë dhe e ruajmë.
2. Në një tigan të gjerë e të thellë me vaj kaurdisim qepën e grirë imët dhe specin zile në kubikë për 6 minuta, shtojmë hudhrën e shtypur dhe dy pastat ají dhe i kaurdisim për 2 minuta.
3. Shtojmë domatet e grira në rende, i lëmë të trashen për 5 minuta, pastaj hedhim orizin dhe e përziejmë për 1–2 minuta që kokrrat të mbulohen me salcë.
4. Hedhim lëngun e peshkut dhe lëngun e midhjeve, kriposim, piperosim dhe e gatuajmë në zjarr të ulët për 15 minuta, duke e përzier herë pas here – kjo nuk është paelja, këtu orizi mbetet kremoz dhe me lëng.
5. Shtojmë bizelet, karkalecat dhe kallamarin, i gatuajmë për 4–5 minuta, pastaj kthejmë midhjet dhe shtojmë parmixhanin e grirë e koriandrën e grirë.
6. E shërbejmë menjëherë me salsa criolla dhe thela limete.
Këshillë: Parmixhani është i qëllimshëm: emigrantët italianë kanë ndikuar fort në kuzhinën peruane dhe ky djathë e bën kremoz arroz con mariscos.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.