După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Frecăm scoicile și le îndepărtăm barba; curățăm creveții și tăiem calmarul inele. Fierbem scoicile acoperite cu vinul alb într-o cratiță timp de 3–4 minute, până se deschid; le scoatem, strecurăm zeama de fierbere și o păstrăm.
2. Într-o tigaie largă și adâncă, înăbușim ceapa tocată fin și ardeiul gras tăiat cuburi în ulei timp de 6 minute, adăugăm usturoiul zdrobit și cele două paste de ají și prăjim 2 minute.
3. Adăugăm roșiile rase, îngroșăm 5 minute, apoi presărăm orezul și amestecăm 1–2 minute, pentru a îmbrăca boabele.
4. Turnăm supa de bază de pește și zeama scoicilor, sărăm, piperăm și fierbem la foc mic 15 minute, amestecând din când în când – nu este paella, aici orezul rămâne cremos și suculent.
5. Adăugăm mazărea, creveții și calmarul, fierbem 4–5 minute, apoi punem scoicile înapoi și încorporăm parmezanul ras și coriandrul tocat.
6. Servim imediat, cu salsa criolla și felii de lime.
Sfat: Parmezanul nu este o greșeală: bucătăria peruană a fost puternic influențată de imigranții italieni, iar această brânză face arroz con mariscos cremos.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.