1. Harjaa simpukat ja poista parrat. Puhdista katkaravut ja leikkaa kalmari renkaiksi. Keitä simpukoita kattilassa valkoviinin kanssa kannen alla 3–4 minuuttia auki. Nosta pois, siivilöi keitinliemi ja ota talteen.
2. Hauduta hienonnettua sipulia ja kuutioitua paprikaa leveällä syvällä pannulla öljyssä 6 minuuttia. Lisää murskattu valkosipuli ja molemmat ajítahnat ja paista 2 minuuttia.
3. Lisää raastettu tomaatti ja keitä 5 minuuttia paksummaksi. Lisää riisi ja sekoita 1–2 minuuttia, jotta jyvät peittyvät seokseen.
4. Kaada joukkoon kalaliemi ja simpukkaliemi, mausta suolalla ja pippurilla ja keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen 15 minuuttia. Tässä riisi jää kermaiseksi ja meheväksi, toisin kuin paellassa.
5. Lisää herneet, katkaravut ja kalmari ja keitä 4–5 minuuttia. Lisää simpukat takaisin ja sekoita joukkoon raastettu parmesaani ja hienonnettu korianteri.
6. Tarjoile heti salsa criollan ja limettilohkojen kanssa.
Vinkki: Parmesaani kuuluu reseptiin: italialaiset siirtolaiset vaikuttivat vahvasti perulaiseen keittiöön, ja tämä juusto tekee arroz con mariscosista kermaista.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.