1. Gearr feoil an toirc fhiáin ina ciúbanna 1–2 cm, measc i mbabhla leis an bhfíon dearg, na caora aitil brúite, an duilleog labhrais agus an ros máire í, clúdaigh agus cuir sa chuisneoir thar oíche í.
2. An lá dár gcionn, taosc an fheoil (cuir an mharanáid i leataobh) agus triomaigh le páipéar cistine í; mionghearr an t-oinniún, an cairéad, an soilire agus an ghairleog.
3. I sáspan trombhunaithe, donn an fheoil san ola olóige i mbaisceanna ar theas ard, ansin cuir na glasraí léi agus bog ar feadh 5–6 nóiméad iad; corraigh an taos trátaí isteach agus doirt leath den mharanáid scagtha isteach.
4. Nuair a bheidh an fíon galaithe trí fhiuchadh, cuir an passata agus an stoc leis, cuir salann agus piobar ann agus cócaráil faoi chlúdach ar theas íseal ar feadh 2,5–3 uair an chloig é go dtí go mbeidh an fheoil ag titim as a chéile; ag an deireadh, tarraing as a chéile beagán le forc í.
5. Cócaráil an pappardelle i neart uisce saillte go dtí go mbeidh sé al dente agus caith isteach sa ragú é le beagán uisce cócaireachta.
6. Riar le pecorino grátáilte croite air.
Leid: Tugann an mharanáid blas agus maolaíonn sí blas láidir sainiúil “géime” na feola freisin – ná fág ar lár í agus tabhair an t-am riachtanach di.
Coinneofar do phlean sa bhrabhsálaí seo ar feadh 24 uair an chloig ar a mhéad. Cláraigh nó logáil isteach: tar éis athbhreithnithe, is féidir leat é a shábháil i d'fhéilire, d'oidis a choinneáil agus do liosta siopadóireachta a úsáid níos déanaí freisin.
Fianáin atá riachtanach do bhunfheidhmiú an tsuímh. Gan iad, ní fheidhmíonn an suíomh i gceart agus ní féidir iad a mhúchadh.
Le do thoiliú, bailímid sonraí úsáide agus gléis le Google Analytics chun an suíomh a fheabhsú. Féadfaidh aitheantóirí ar líne a bheith sna sonraí freisin. Is féidir leat do thoiliú a tharraingt siar anseo am ar bith.