Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
1. Meso divlje svinje nareži na kocke od 1–2 cm, u zdjeli ga izmiješaj s crnim vinom, zdrobljenim bobicama borovice, listom lovora i ružmarinom i pokriveno stavi u hladnjak preko noći.
2. Sutradan meso procijedi (marinadu ostavi sa strane) i osuši papirnatim ručnikom; luk, mrkvu, celer i češnjak sitno nasjeckaj.
3. U loncu debelog dna na maslinovom ulju meso u obrocima zapeci na jakoj vatri do smeđe boje, a zatim dodaj povrće i pirjaj 5–6 minuta; umiješaj koncentrat rajčice i podlij polovicom procijeđene marinade.
4. Kad vino ispari, dodaj passatu i temeljac, posoli, popapri i poklopljeno kuhaj na laganoj vatri 2,5–3 sata, dok se meso ne raspada; na kraju ga vilicom malo usitni.
5. Pappardelle skuhaj al dente u obilju slane vode i s malo vode od kuhanja promiješaj u raguu.
6. Posluži posuto naribanim pecorinom.
Savjet: Marinada ne daje samo okus, nego i ublažava karakterističan, jak „divlji" okus divljači – nemoj je preskočiti i nemoj štedjeti na vremenu.
Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
Kolačići neophodni za osnovni rad web-stranice. Bez njih stranica ne radi ispravno i ne mogu se isključiti.
Pomažu nam razumjeti kako posjetitelji koriste stranicu. Podatke prikupljamo anonimno putem Google Analyticsa radi poboljšanja stranice.