După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Tăiem carnea de mistreț în cuburi de 1–2 cm, o amestecăm într-un bol cu vinul roșu, boabele de ienupăr zdrobite, foaia de dafin și rozmarinul și o punem acoperită la frigider peste noapte.
2. A doua zi scurgem carnea (păstrăm marinada) și o uscăm cu prosoape de hârtie; tocăm mărunt ceapa, morcovul, țelina și usturoiul.
3. Într-o cratiță cu fund gros rumenim carnea în ulei de măsline, în tranșe, la foc mare, apoi adăugăm legumele și le călim 5–6 minute; încorporăm pasta de tomate și turnăm jumătate din marinada strecurată.
4. Când vinul s-a evaporat, adăugăm passata și supa de bază, sărăm și piperăm și fierbem acoperit, la foc mic, 2,5–3 ore, până carnea se desface; la final o desfacem ușor cu furculița.
5. Fierbem pappardelle al dente în apă sărată din belșug și le încorporăm în ragù cu puțină apă de fierbere.
6. Servim presărat cu pecorino ras.
Sfat: Marinada dă gust și domolește aroma puternică, caracteristică, de „vânat” – nu o omite și acordă-i timpul necesar.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.