Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Diviačie mäso nakrájame na kocky veľké 1–2 cm, v mise zmiešame s červeným vínom, podrvenými borievkami, bobkovým listom a rozmarínom a prikryté dáme cez noc do chladničky.
2. Na druhý deň mäso scedíme (marinádu odložíme) a osušíme papierovou utierkou; cibuľu, mrkvu, zeler a cesnak nakrájame nadrobno.
3. V hrnci s hrubým dnom na olivovom oleji opečieme mäso po dávkach na silnom ohni dohneda, potom pridáme zeleninu a dusíme 5–6 minút; vmiešame paradajkový pretlak a zalejeme polovicou precedenej marinády.
4. Keď sa víno odparí, pridáme passatu a vývar, osolíme, okoreníme a prikryté na miernom ohni varíme 2,5–3 hodiny, kým sa mäso nebude rozpadať; na konci ho trochu rozdelíme vidličkou.
5. Pappardelle uvaríme v dostatočnom množstve osolenej vody al dente a s trochou vody z varenia vmiešame do ragú.
6. Podávame posypané nastrúhaným pecorinom.
Tip: Marináda nielen dodáva chuť, ale aj zjemňuje charakteristickú silnú „divinovú" chuť mäsa – nevynecháme ju a doprajeme jej dostatok času.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.