Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
1. Lõikame metssealiha 1–2 cm kuubikuteks, segame kausis punase veini, purustatud kadakamarjade, loorberilehe ja rosmariiniga ning paneme kaetult üheks ööks külmikusse.
2. Järgmisel päeval kurname liha (marinaadi jätame alles) ja kuivatame majapidamispaberiga; hakime sibula, porgandi, selleri ja küüslaugu peeneks.
3. Pruunistame paksupõhjalises potis oliiviõlis liha jaokaupa kõrgel kuumusel, lisame köögiviljad ja hautame 5–6 minutit; segame hulka tomatipasta ja valame juurde poole kurnatud marinaadist.
4. Kui vein on ära keenud, lisame passata ja puljongi, maitsestame soola ja pipraga ning hautame kaane all tasasel tulel 2,5–3 tundi, kuni liha laguneb; lõpus rebime kahvliga veidi väiksemaks.
5. Keedame pappardelle't rohkes soolaga maitsestatud vees al dente ja segame vähese keeduveega lihahautisse.
6. Serveerime riivitud pecorino'ga ülepuistatult.
Nipp: Marinaad ei anna ainult maitset, vaid muudab mahedamaks ka ulukiliha iseloomulikku tugevat ulukimaitset. Ära jäta seda vahele ega hoia aja arvelt kokku.
Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
Veebisaidi põhifunktsioonide jaoks hädavajalikud küpsised. Ilma nendeta ei tööta sait korralikult ja neid ei saa välja lülitada.
Aitavad mõista, kuidas külastajad saiti kasutavad. Kogume andmeid Google Analyticsi abil anonüümsel kujul, et saiti täiustada.