Císte feola Seapánach le hanlann (Hambāgu)

Ullmhúchán: Is treoir amháin é an t-am luaite: seiceáil lár na coda is tibhe den fheoil le teirmiméadar glan bia, gan teagmháil leis an gcnámh. Caithfidh sé 75 °C a bhaint amach ar feadh 30 soicind ar a laghad; lean den róstadh nó den chócaireacht más gá. Ní leor dromchla donnaithe ná dath an tsú a shileann amach mar thástáil ullmhachta leo féin.

1. Mionghearr an t-oinniún, bog go tréshoilseach i mbeagán ola ar feadh 5 nóiméad é agus lig dó fuarú go hiomlán.

2. Cuir an panko ar maos sa bhainne, ansin fuin i mbabhla leis na feolta mionaithe, an t-oinniún, an ubh, salann agus piobar ar feadh 2–3 nóiméad, go dtí go mbíonn meascán greamaitheach comhtháite agat.

3. Déan ceithre chíste ubhchruthacha; caith an meascán ó lámh go lámh chun an t-aer a bhaint as agus brúigh logán beag ina lár chun iad a chosc ar bholgadh le linn friochadh.

4. Donn na cácaí san ola atá fágtha ar theas measartha ar feadh 3 nóiméad ar gach taobh, ansin doirt 3 spúnóg bhoird uisce fúthu, clúdaigh agus cócaráil ar theas íseal ar feadh 8 nóiméad.

5. Bain na cácaí amach, doirt an citseap, an t-anlann Worcestershire agus an t-uisce sa phanna, tabhair chun fiuchta agus cócaráil ina anlann lonrach é agus an t-im á mheascadh isteach.

6. Doirt an t-anlann thar an hambāgu agus riar le rís, glasraí cócaráilte go réidh nó sailéad é.

Leid: Is réalta de dhinnéir teaghlaigh agus biachláir pháistí na Seapáine é hambāgu. Má bhrúnn tú lár an chíste agus má shileann sú glan amach, tá sé réidh; má bhíonn sé bándearg, cócaráil faoi chlúdach ar feadh 2–3 nóiméad eile é.