1. Coupez l'échine de porc en cubes de 3 cm, salez-les et faites-les dorer de tous côtés dans la moitié de l'huile dans une grande poêle ; mettez-les dans un plat à four profond ou une terrine.
2. Dans la même poêle, faites fondre les oignons en demi-lunes dans le reste d'huile, puis ajoutez les poivrons en lanières, la courgette en rondelles et les haricots verts coupés, et faites revenir 8 à 10 minutes.
3. Incorporez l'ail écrasé, le paprika et le riz lavé, faites revenir 1 à 2 minutes, salez, poivrez et versez sur la viande.
4. Coupez la moitié des tomates en dés et mélangez-les au riz et aux légumes ; coupez l'autre moitié en rondelles et disposez-les dessus. Versez environ 500 ml d'eau chaude.
5. Couvrez et enfournez 50 minutes à 180 °C, puis poursuivez 15 à 20 minutes à découvert, jusqu'à ce que le riz ait absorbé le liquide et que le dessus soit doré.
6. Servez parsemé de persil frais, avec du yaourt ou des pickles.
Astuce : Le nom đuveč vient du turc « güveç » (pot en terre) ; en été, on y met tous les légumes du jardin : aubergine et gombo s'y prêtent aussi. Sans viande, c'est un excellent plat de carême.
Cookies indispensables au fonctionnement de base du site. Sans eux, le site ne fonctionne pas correctement et ils ne peuvent pas être désactivés.
Ils aident à comprendre comment les visiteurs utilisent le site. Les données sont collectées de façon anonyme à l'aide de Google Analytics afin d'améliorer le site.