1. Skär fläskkarrén i 3 cm stora tärningar, salta och bryn runtom i hälften av oljan i en stor stekpanna. Lägg i en djup ugnsform eller lergryta.
2. Fräs löken skuren i halvringar i resten av oljan i samma panna. Tillsätt sedan strimlad paprika, skivad zucchini och skurna gröna bönor och stek i 8–10 minuter.
3. Rör ner pressad vitlök, paprikapulver och det sköljda riset och fräs tillsammans i 1–2 minuter. Salta och peppra och häll över köttet.
4. Tärna hälften av tomaterna och blanda med riset och grönsakerna. Skiva resten och lägg ovanpå. Häll cirka 500 ml hett vatten i botten.
5. Tillaga under lock i ugnen förvärmd till 180 °C i 50 minuter och sedan utan lock i ytterligare 15–20 minuter tills riset har sugit upp vätskan och ytan fått färg.
6. Strö över färsk persilja och servera med yoghurt eller inlagda grönsaker.
Tips: Namnet đuveč kommer från turkiska ”güveç” (lergryta). På sommaren tillsätts så mycket grönsaker som trädgården ger. Även aubergine och okra passar. Utmärkt också utan kött som fastemåltid.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.