塞尔维亚猪肉蔬菜焗饭（Đuveč）

1. 将猪颈肉切成 3 cm 的块，撒盐，在大平底锅中用一半油将各面煎黄；移到深烤盘或陶锅中。

2. 用同一口锅和剩余的油炒半月形洋葱；再加入甜椒条、西葫芦片和切段的四季豆，炒 8–10 分钟。

3. 拌入蒜泥、红椒粉和洗净的大米，一起炒 1–2 分钟，用盐和黑胡椒调味，倒在肉上。

4. 将一半番茄切丁，与米饭和蔬菜拌匀；另一半切片铺在上面；从下方倒入约 500 ml 热水。

5. 放入预热至 180 °C 的烤箱，加盖烤 50 分钟，再揭盖烤 15–20 分钟，至米饭吸收汤汁、表面金黄。

6. 撒上新鲜欧芹，配酸奶或腌菜上桌。

小贴士：đuveč 一名来自土耳其语“güveç”（陶锅）；夏天时菜园里有多少蔬菜就放多少：茄子和秋葵也很合适。不放肉的话，它也是一道出色的斋戒一锅菜。