1. Κόψε τον χοιρινό λαιμό σε κύβους 3 cm, αλάτισε και ρόδισε γύρω γύρω σε μεγάλο τηγάνι με το μισό λάδι· βγάλε σε βαθύ ταψί ή πήλινο σκεύος.
2. Στο ίδιο τηγάνι σόταρε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες με το υπόλοιπο λάδι, πρόσθεσε τις πιπεριές σε λωρίδες, τα κολοκυθάκια σε ροδέλες και τα φασολάκια σε κομμάτια και σοτάρισε για 8–10 λεπτά.
3. Πρόσθεσε το λιωμένο σκόρδο, την πάπρικα και το πλυμένο ρύζι, σοτάρισε μαζί για 1–2 λεπτά, αλάτισε, πιπέρωσε και άδειασε πάνω στο κρέας.
4. Κόψε τις μισές ντομάτες σε κύβους και ανάμειξε με το ρύζι και τα λαχανικά· κόψε τις υπόλοιπες σε ροδέλες και στρώσε από πάνω· πρόσθεσε περίπου 500 ml καυτό νερό.
5. Ψήσε σκεπασμένο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 50 λεπτά και κατόπιν ακάλυπτο για ακόμη 15–20 λεπτά, μέχρι να απορροφήσει το ρύζι τα υγρά και να ροδίσει η επιφάνεια.
6. Πασπάλισε με φρέσκο μαϊντανό και σέρβιρε με γιαούρτι ή τουρσί.
Συμβουλή: Το όνομα đuveč προέρχεται από το τουρκικό «güveç» (πήλινο σκεύος)· το καλοκαίρι βάζουμε όσα λαχανικά βγάζει ο κήπος – ταιριάζουν και μελιτζάνες και μπάμιες. Είναι εξαιρετικό νηστίσιμο φαγητό και χωρίς κρέας.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.