Српски ђувеч са свињетином, поврћем и пиринчем из рерне (Đuveč)

1. Свињски врат исеците на коцке од 3 cm, посолите и у великом тигању запржите са свих страна на половини уља; пребаците у дубок плех или земљану посуду.

2. У истом тигању на преосталом уљу динстајте црни лук исечен на полукругове, затим додајте паприку исечену на траке, тиквице на колутове и исечену боранију и пржите 8–10 минута.

3. Умешајте згњечени бели лук, млевену црвену паприку и опрани пиринач, пржите заједно 1–2 минута, посолите, побиберите и сипајте преко меса.

4. Половину парадајза исеците на коцкице и умешајте у поврће са пиринчем, а другу половину исеците на колутове и сложите преко; налијте око 500 ml вреле воде.

5. Пеците поклопљено у рерни загрејаној на 180 °C 50 минута, затим отклопљено још 15–20 минута, док пиринач не упије течност, а врх порумени.

6. Поспите свежим першуном и послужите са јогуртом или киселим поврћем.

Савет: Назив ђувеч потиче од турске речи „güveç“ (земљана посуда); лети додајте онолико поврћа колико башта даје – одговарају и патлиџан и бамија. Одличан је и као посно јело без меса.