1. Coupez les petits pains en petits dés, râpez le fromage de montagne et émiettez le fromage gris ; hachez finement l'oignon et faites-le suer dans le beurre.
2. Mélangez le pain, le fromage, l'oignon, les œufs battus avec le lait, la farine et la ciboulette, salez, poivrez et laissez reposer 15 minutes.
3. Formez 8 boules avec les mains mouillées, puis aplatissez-les en galettes d'environ 2 cm d'épaisseur.
4. Faites chauffer environ 1 cm d'huile dans une poêle et faites dorer les galettes 3 minutes de chaque côté ; égouttez-les sur du papier absorbant.
5. Pendant ce temps, portez le bouillon à ébullition et relevez d'une pincée de muscade.
6. Placez 2 galettes dans chaque assiette creuse, versez le bouillon chaud et servez aussitôt, parsemé de ciboulette.
Astuce : Le fromage gris tyrolien apporte la saveur piquante caractéristique - si vous n'en trouvez pas, utilisez uniquement du fromage de montagne.
Cookies indispensables au fonctionnement de base du site. Sans eux, le site ne fonctionne pas correctement et ils ne peuvent pas être désactivés.
Ils aident à comprendre comment les visiteurs utilisent le site. Les données sont collectées de façon anonyme à l'aide de Google Analytics afin d'améliorer le site.