1. Κόψε τα ψωμάκια σε μικρούς κύβους, τρίψε το ορεινό τυρί και θρυμμάτισε το γκρίζο τυρί· ψιλόκοψε το κρεμμύδι και μάρανε στο βούτυρο μέχρι να γίνει διάφανο.
2. Ανακάτεψε το ψωμί, το τυρί, το κρεμμύδι, το αυγό χτυπημένο με το γάλα, το αλεύρι και το σχοινόπρασο, νοστίμισε με αλάτι και πιπέρι και άφησε για 15 λεπτά.
3. Με βρεγμένα χέρια πλάσε 8 μπάλες και πλάτυνε με την παλάμη σε κεφτεδάκια πάχους περίπου 2 cm.
4. Ζέστανε το προβλεπόμενο λάδι σε τηγάνι και τηγάνισε σε μικρές δόσεις για 3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν· στράγγισε σε χαρτί κουζίνας.
5. Στο μεταξύ βράσε τον ζωμό κρέατος και νοστίμισε με μια πρέζα μοσχοκάρυδο.
6. Βάλε 2–2 κεφτεδάκια σε βαθιά πιάτα, περίχυσε με τον καυτό ζωμό και σέρβιρε αμέσως πασπαλίζοντας με σχοινόπρασο.
Συμβουλή: Το τιρολέζικο γκρίζο τυρί δίνει τη χαρακτηριστική, πικάντικη γεύση — αν δεν το βρεις, χρησιμοποίησε ορεινό τυρί για όλη την ποσότητα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.