1. Hugasan ang bigas nang tatlong beses, ibabad nang 30 minuto, takpan at pakuluin kasama ng tubig, lutuin sa mahinang apoy nang 12 minuto at pagpahingahin nang 10 minuto.
2. Para sa sarsa, lutuin ang dashi, toyo, mirin at asukal nang 3 minuto hanggang bahagyang lumapot.
3. Balatan ang hipon maliban sa buntot at hiwaan ang ilalim; hiwain ang talong, kalabasa at kamote nang 5 mm ang kapal at patuyuin ang lahat.
4. Paghaluin ang napakalamig na tubig at itlog, idagdag ang harina at haluin gamit ang chopsticks nang 5–6 na galaw lamang; dapat may buo-buo pa.
5. Initin ang mantika sa 170–175 °C, isawsaw ang mga gulay at hipon sa batter at iprito nang paunti-unting batch sa loob ng 2–3 minuto hanggang maging mapusyaw at malutong, saka patuluin sa rack.
6. Ilagay ang kanin sa mga mangkok, buhusan ng kaunting sarsa, ipatong ang tempura at ibuhos ang natitirang sarsa sa ibabaw.
Tip: Dinala ng mga misyonerong Portuges ang paraan ng tempura sa Japan noong ika-16 na siglo. Ang napakalamig na tubig at buo-buong batter ang sikreto ng lutong nito dahil walang oras na mabuo ang gluten.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.